Carbonara Vegana (professionale) – E’ una bomba! 💣 (per i 50.000 iscritti al canale)

100 Risposte a “Carbonara Vegana (professionale) – E’ una bomba! 💣 (per i 50.000 iscritti al canale)”

1. Decisamente è più leggera della versione "originale" (per fortuna aggiungerei). Detto questo provala e fammi sapere che cosa ne pensi! 😉

2. Da grande amante di carbonara (anche prima di diventare vegana), proverò prestissimo questa versione, diversa da quella che faccio di solito e sicuramente più leggera e interessante. Sono sempre alla ricerca di quella "definitiva" 🤩
   E sono d'accordissimo sulla pasta, se la pasta non è buona, non c'è storia!
   Complimenti per questo traguardo chef!

3. Vi prego, lungi da me fare il solito polemico, banale, pungente critico.
   Io amo la libertà e capisco pienamente, la bellezza del mangiare e tutti le motivazioni che portano un uomo al veganesimo.
   La carbonara, ha 3 ingredienti FONDAMENTALI, che la rendono un piatto eccellente ed unico al mondo, Uova, Guanciale e Pecorino Romano.
   Andando a sostituirli, esce un piatto sicuramente saporito, cremoso, goloso ed eccellente, ma non merita assolutamente di essere chiamato CARBONARA, perché è tutta un altra ricetta.
   I miei complimenti per il canale, imparo davvero tantissimo, mi diverto e lo consiglio a tantissimi.

4. FAVOLOSAAAAAA……

5. Grande!!!

6. Troppo bravo e simpatico 💕

7. Basta!😍Questa è MAGIA. Alla faccia di tutti gli onnivori che ci dicono: Mangiate schifezze!!!!! Bè, se questa è "schifezza" vado FIERISSIMA di mangiare "schifezze"😋😋😝😝Grazie Chef ❤️

8. bella la nuova sigla

9. Questa pasta è veramente libidinosa, l'uovo sembra vero! Però ho una domanda sul seitan: quando lo faccio in casa mi viene con una consistenza più dura di quello che ha usato nel video, e quello da supermercato è ancora più duro. Dove potrei prenderlo un seitan così morbido?

10. Ciao chef! Fenomenale come al solito. Che ne pensi dell'aggiunta di mezzo cucchiaino di Kala namak nella crema con il silken tofu e della sostituzione dello zafferano con la curcuma?

11. Fatta a pranzo. Strepitosa!
    Ho usato il tofu, non avevo il silken. Ci ho condito i ravioli fatti in casa.
    Spaziali. Grazie

12. Godo come un riccio 🤣, e non l ho ancora né preparata né di conseguenza assaggiata… ma già immagino! Da fare assolutamente, grazie per questa ricetta!

13. Sono letteralmente commossa ( e affamata). Let me tell you something: io ti voglio bene ASSAI ASSAI!

14. Acquolina in bocca….e grasse risate sulla questione"suola di scarpe"del seitan dei supermercati(che tra l'altro non sono per niente economici….).Grazie chef

15. Buonissima, bellissima, bravissimo insomma come sempre sei un mago vegano😋😋😋

16. Si lamentano della pasta carbonara vegana e poi prendono la Barilla, pasta fatta con grani esteri che fanno schifo

17. Da non vegana apprezzo questa versione alternativa, non capisco perché denigrare così questa proposta (spesso anche in modo poco educato) in nome della tradizione.
    Io, onestamente, mi astengo da ogni giudizio prima di dire "come ti permetti di chiamarla carbonara, meglio quella vera", preferisco assaggiarla e farmi una mia personale idea.
    Apprezzo la creatività e la voglia di sperimentare, un po' meno la mentalità chiusa di alcuni.

18. A livello di gusto, c'è differenza?

19. Sei un grande 👏

20. Bellissimo! Bravo! Sono vegano da 10 anni e sono felicissimo di vedere canali come il tuo. Finalmente qualcosa sta davvero succedendo. Poi vaglielo a spiegare che anche da vegani non si perde il piacere di mettersi a tavola. Anzi aumenta! E ci sono tantissime ricette da inventare o riscoprire. Hai un altro iscritto al canale!

21. Ho provato a farla con le cotolette di soya reidratata, affumicata e spezzettata e ripassata in padella, e per quanto riguarda la cremina ho usato del spalmabile di soya, lievito e sale di kalamalak… Il procedimento della classica carbonara ed è venuta discreta, niente male per essere un piatto vegano… Copier o la tua, grazie chef 👍

22. STRASPACCAAAAA!!!!❤👍👍👍

23. Buongiorno Prof 😉 Top come sempre! Mi chiedevo, visto che il tofu vellutato non si trova tanto facilmente … provare a produrlo partendo dai soliti panetti di tufu con il mitico vx + un olio neutro e/o un po' di acqua ? Fattibile ?

24. E per chi e celiaco?

25. Ma perchè non vieni a casa mia a cucinare per me?!? x°°°D

26. Sei fortissimo 🕺🏼

27. Salve chef, forse mi sono perso un pezzo, ma il seitan con cosa lo fa marinare?
    Grazie

28. Grande Chef! Ma ho due domande:
    Perché decidere di metter lo zafferano con un sapore così forte e che cambia il sapore tipico della carbonara? Non era meglio ad esempio dell estratto di succo di carota? O della curcuma?
    Nel seitan due gocce di fumo liquido? Per fare quel tocco di affumicato del guanciale

29. ma il parmigiano di mandorle è lo stesso della ricetta linkata? perchè questo è di colore chiaro, mentre l'altro è molto scuro essendoci la salsa di soia.

30. Tiptop 🙂

31. Chef sei fantastico e ti meriti altri 50.000

32. Grazie per la ricetta ma è lecito chiedere nel dettaglio delle varie fasi di preparazione? La marinatura del seitan, ad esempio, avviene in tamari e acqua? Tamari puro? In che quantità? Ci sono delle spezie in marinatura? La salsa di soia e zucchero che usi per laccare il seitan in padella come viene preparata? Inoltre, ha già provato a salare la crema di tofu e zafferano con il Kala namak? Cosa ne pensa?

33. Grazie Chef, hai reso una ricetta gustosa e tradizionale: interessante e replicabile 😍 e m’hai fatto morire con l’accento “romano” 😉
    Lo spasso leggere i commenti! Pazienza 🤷🏼‍♀️ il tuo secondo nome 😇

34. Come mariniamo il seitan?

35. uff… i tuoi prodotti su Amazon già finiti!! Il tofu vellutato … 😡

36. ……. Ti scomunico……

37. Peccato che si può copiare solo l'apparenza di un piatto.
    Il sapore della vera rimane inarrivabile.

38. ❤️

39. 10 ingredienti (esclusa la pasta) contro i 3-4 della carbonara normale.. Evviva gli sprechi

40. Chef, l' ho fatta proprio oggi, che dire è fotonica, l' ha mangiata pure mio marito che non è vegano ed ha esclamato " che buonaaaaaa "

41. I love this. TFS. Stay connected 🙂

42. Sei mitico…..

43. Si gode come un riccio appena nato😂😂😂! GRANDE

44. Ma il seitan e il tofu sono senza glutine?

45. Sono un cuoco onnivoro, ti faccio i più sinceri complimenti perché hai una cultura degli alimenti grandiosa. Complimenti davvero, dai l'idea che effettivamente non ci si perde a mangiare quella onnivora o vegana👍 ottimo!

46. Io sono orgogliosamente ornivoro, però i tuoi video sono comunque belli ed istruttivi.

47. l'ho provata e sono senza parole! buonissima e a prova di onnivori. ho usato il tofu affumicato (taifun) al posto del seitan e anche se probabilmente sarebbe stata meglio usando quello era ugualmente buona!

48. Assolutamente da provare … La ricetta x quante persone è?

49. come è fatta la marinatura per il seitan?

50. Ho provato qualche tua ricetta makke negato mi conviene venirti a trovare nel tuo ristorante 😅

51. Ottima ricetta, ottimo risultato, l'unica cosa è che cambierei nome, tipo vagarbonara

52. Che Bombaaa! Ho seguito la ricetta passo passo ed è venuta spettacolare! In casa non siamo vegani, pero abbiamo eliminato da poco la carne e ci piace molto sperimentare….E questa pasar è buonissima😍

53. Ti do un consiglio per la pancetta (questo consiglio sarebbe quasi addebitabile, comunque per te faccio un´eccezione Davide. 😀
    
    Usa la pancetta di VIVERA. E´identica di gusto a quella che si usa normalmente per la carbonara. Forse non come il guanciale, ma poco ci manca.
    
    Qui in Germania si chiama speck.
    
    OLTRE A CIÓO´´ il sale va messo alla fine, ma non il sale normale bensí il KALA NAMAK. La tua carbonara saprá di uova lontano un miglio. Mettendolo alla fine, dará il gusto guiusto da uova. Inserendolo prima qual gusto lo perde un po´.

54. Coe hai marinato il seitan ?

55. Che peccato che hai chiuso il ristorante!! 😭😭😭😭😭

56. Noooooo la margarina noooooo
    Noooooo la farina nooooooooo

57. io ho fatto i cannellonoi vegani alla vigilia di natale i miei ospiti sono rimasti stupiti seitan fatto da me sbriciolato finemente beciamella con latte di soia sempre in casa ,e un leggero sugo di pomodorini e lievito alimentare come sostituzione parmigiano

58. questa ricetta della carbonare mi ha ingolosito,
    domani gli tocca grazie

59. Il silken tofu non si trova nei link forniti. Ho preso a natura si un tofu vellutato Taifun ma non so se sia la stessa cosa.

60. Bravo ( e simpatico!)

61. Con cosa hai marinato il seitan? 😋

62. Con questa ricetta mi hai fatto sognare! Veramente strepitosa!!! I miei più sinceri complimenti!

63. Bravissimo 👏 complimenti! Voglio proprio provarla 🙌🙌🙌🙌🙌

64. Scusate ma voi fate le ricetta per fare assomigliare il piatto alla vista o al gusto? (Domanda no insulto)

65. Vorrei provarla

66. Non amo lo zafferano, con cosa posso sostituirla?

67. La ricetta stuzzica,ma volendo evitare l'acquisto on-line dove si possono trovare i prodotti tipo tofu vellutato o lievito alimentare?

68. Immagino sia buonissimo e sono il primo a mangiarlo, ma quello che non capisco è perché chiamarla Carbonara se gli ingredienti sono diversi dalle varie ricette solite con uovo pecorino guanciale o pancetta ecc…? Cioè è un po' come dire "mangio pasta e patate ma al posto delle patate metto le lenticchie gialle però il risultato estetico finale è simile alla pasta e patate". E poi perché un vegano dovrebbe essere felice di aver mangiato un piatto che si chiama "carbonara" se il piatto esprime un modo di mangiare che lui odia? Perché non chiamarli in altro modo?

69. Complimenti sembra davvero un'ottima ricetta!
    Io sono onnivoro, mi piace cucinare e mi piace la cucina in tutte le sue sfumature, compresa la cucina non italiana.
    Vorrei fare una domanda apparentemente banale che però credo si identifichi in parecchie persone che hanno poco tempo e che vogliono avere un buon risultato anche se a basso costo:
    È possibile comprare e trovare questi ingredienti al supermercato? Se si, quale consigliereste?
    Grazie e saluti
    Leonardo

70. Ciao Davide, ti ho "scoperto" qualche giorno fa, il tuo senso dell'umorismo e della tua ironia mi hanno fatto indagare sui tuoi video e imparare. Nel cibo sono "bi", nel sesso, etero (come direbbe Billy Wilder "nessuno è perfetto). Rispetto e vivrei anche con una donna vegana (l'amore può fare tutto), ma i vegani devono imitare, salsicce, hamburger , formaggi…dimostrano incapacità di creare una cucina autonoma e non in debito con la cucina "promiscua". C'è bisogno di fare una "carbonara vegana"? Penso di no. Dobbiamo tagliare il cordone ombelicale, adesso! I 'm Luís (Luigi nella tua terra), oh, e ti scrivo dalla Spagna.
    PS l'inquadratura dell'immagine dei tuoi video secondo me sarebbe meglio in "American shot", scusami per questo ardimento, e fai quello che vuoi.

71. Ci dovrebbero essere molti di piu' Chef David Maffioli nel mondo!🌱 God Bless you!

72. Magico! buon Natale e Felice anno Nuovo…

73. Che fameeeee!😅

74. Manca l’effetto affumicato della pancetta. Avresti potuto aggiungere il fumo liquido o la paprica affumicata al seitan

75. Ah ecco perché il seitan non mi è mai piaciuto! Perché ho sempre preso quello del supermercato 😂 un paio di volte è bastato. Ritento. Ho visto il video mangiando i tuoi burger di ceci e sì: sono buonissimi e soprattutto facilissimi da fare. 👏🏼👏🏼👏🏼

76. proverò e ti farò sapere 😃

77. Chef io che sono intollerante al glutine con cosa posso sostituire il seitan???

78. Ciao chef! Le dosi indicate sono per una porzione giusto?

79. Spettacoloooooo👍👍👍 grande davide

80. La farò sicuramente! Bravoooo!

81. Io dico una cosa così, intuitivamente…secondo me il seitan non fa un cazzo bene! Si sono proteine ma in modo così concentrato così in purezza è praticamente indigeribile per gli esseri umani

82. Nutritional Yeast Flakes also has a cheesy flavour and it is suitable for vegans. I’m not sure if they have it in Italy though

83. Posso mettere la curcuma al posto dello zafferano?

84. Vorrei prepararla presto per una festa con anche onnivori. Potrei sapere per quante persone sono le dosi indicate? Grazie mille chef!

85. Che bravo ma il seitan con cosa lo hai marinato?

86. SPAZIALEEEEEEE 😋😋😋🤩

87. La pancetta che SA veramente da guanciale e' quella di VIVERA.
    Con quella faccio pure l' amatriciana e viene una bomba.

88. Sono celiaca cosa sostituisco al seitan?

89. Ma se uno usasse latte di avena al posto del latte di soia?

90. Non comprendo l utilità di tali ricette! Il veganesimo è una scelta etica e morale. Se non concepisco qualcosa è questo desiderio di "imitare" pietanze che ricordano il sapore di carne e pesce! Come si fa ad amare gli animali non volerli uccidere ma desiderare il gusto di un "cadavere" nel proprio piatto? Bah….chi vi capisce è bravo!

91. Salve vedo che stai usando il fuoco ad induzione posso chiederti a che numero lo lavori ? Grazie

92. Ciao Davide come hai marinato il seitan?

93. Chi mi può dire come si marina il seitan? Grazie

94. in cosa e per quanto tempo hai marinato il setan?

95. Eseguita Chef… meravigliosa! GRAZIE!

96. Mi è venuta famee🤤

97. Meravigliosa! Ci dai la ricetta per la mozzarella vegan e lo strracchino vegan? Con cose che trovo al supermercato, non so comprare in internet! Apetto! 🥰💚💚💚

98. Ma un buon seitan dove si può trovare?

99. Buon giorno chef. Uno spettacolo!!! Strabuona complimenti sa da me e che mio marito. Non avevo il Seitan ed ho usato il Tofume'.. Davvero super grazie 😍

100. per la versione senza glutine?

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