IMPASTO A MANO in pochi minuti con LIEVITAZIONE IN SOLE 5 ORE per una SCROCCHIARELLA ROMANA PERFETTA

La scrocchiarella tipica pizza sottile romana prenderà vita all’interno di questo video, ovvero, prenderà vita la parte iniziale dell’impasto.
Cercherò di avvicinarmi molto alla vera ricetta.
Nella seconda parte del video che arriverà prossimamente, ci sarà lo sviluppo del disco e la cottura nel fornetto ILLILLO EXTREME.
Perciò rimanete collegati ed iscrivetevi!!

Gli ingredienti:
450 gr farina w220 al massimo 0/00/tipo1
10/12 proteine
260 gr acqua corrispondenti al 58% idro
10 gr sale
L.S. 0,60 gr
OPPURE
L.B.F. 2 gr
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The typical Roman thin pizza scrocchiarella will come to life in this video, that is, the initial part of the dough will come to life.
I will try to get very close to the real recipe.
In the second part of the video that will arrive soon, there will be the development of the disc and cooking in the ILLILLO EXTREME oven.
So stay connected and sign up !!

The ingredients:
450 gr flour w220 at most 0/00 / type1
10/12 proteins
260 gr water corresponding to 58% hydro
10 gr salt
L.S. 0.60 gr
OR
L.B.F. 2 gr
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