Lasagne al ragù di soia realizzate da Cucina Botanica.
Una ricetta perfetta per Natale, una cena in famiglia o con amici, perfetta per stupire tutti con questo piatto.
Cucina Botanica ha preparato il ragù vegetale e la besciamella utilizzando le pentole della linea ICONA, ecosostenibile, elegante e comoda per un uso quotidiano.
Ragù vegetale:
2 cucchiai olio evo
2 carote
1 grossa cipolla dorata
1 patata media
Alloro e rosmarino a piacere
200g granulare di soia
Mezzo bicchiere vino rosso
Acqua calda qb
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai salsa di soia
Sale qb
Besciamella + pasta:
80g olio extravergine di oliva
90g farina 0 o di riso
1l latte di soia senza zucchero
1 cucchiaino raso di sale
4 cucchiai (circa 60g) lievito alimentare o grattugiato vegetale
circa 15 fogli di pasta per lasagne (la quantità dipenderà da quanti strati e dalla forma della pirofila)
Versate olio e farina in un pentolino e mescolate fino a farli diventare una cremina omogenea. Mettete sul fuoco e aggiungete il latte a poco a poco, sempre mescolando. Portate a bollore e alla fine aggiustate di sale e lievito alimentare. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di usare la besciamella, si addenserà ulteriormente.
Le lasagne sono un grande classico, non resta che provare questa versione in chiave vegetale!
Buone grazie continua a pubblicare ricette con dosi