Non credo sia la pasta e cavolfiore napoletana, ma si avvicina molto, ma quello che sorprende di più di questa pasta e cavolfiori cremosa è il gusto e la semplicità. Fare questa ricetta è molto semplice, occorre soltanto un po’ di attenzione ed un po’ di pazienza e, se volete un mio suggerimento, vi consiglierei di prepararla qualche ora prima, far cuocere per un ora, spegnere e coprire per diverse ora con il coperchio, poi una ventina di minuti prima del pranzo o della cena, riaccendete, attendete che arrivi a bollore e poi mettete a cuocere la pasta! Ripeto, la ricetta è molto semplice, per cui niente scuse, allacciate il grembiule, lavate le mani ed iniziate subito a cucinare!
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di pasta
350 g di cavolfiore (pulito)
1 spicchi d’aglio
1/2 cipolla piccola
5-6 pomodorini (freschi o in scatola)
1 peperoncino piccolo
2 lt di acqua
Sale fino q.b.
5-6 cucchiai di olio Evo
Per prima cosa pulite il cavolfiore, togliete le foglie, il gambo centrale, poi con le mani spezzettate le cimette e mettetele in un contenitore con dell’acqua fredda e lasciatele in ammollo per una quindicina di minuti. Passato un quarto d’ora, scolate le cimette in uno scolapasta e lavate bene sotto abbondante acqua corrente fredda e lasciate sgocciolare. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla, l’aglio ed il peperoncino piccante, mettete l’olio evo in un tegame capiente (bisognerà utilizzare solo un tegame, per cui sceglietene uno in grado di poter contenere anche la pasta), aggiungete tutto ciò che avete appena tagliato e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete i pomodorini e fate rosolare ancora un po’. Passati in totale circa 5 minuti, aggiungete le cimette, mescolate bene e fate cuocere per 4-5 minuti a fiamma media, mescolando frequentemente per evitare di far attaccare. Passati circa 5 minuti, aggiungete l’acqua, mettete a fiamma vivace e fate cuocere per almeno 1 ora mescolando di tanto in tanto. Passata un’ora, se non avete tempo per seguire il consiglio di sopra, mettete la pasta e spegnete quando la pasta sarà al dente, mescolate e servite grattugiando un po’ di parmigiano regiano. Se invece volete un altro piccolo suggerimento per far venire bella cremosa questa pasta e cavolfiore, spegnete la fiamma un minuto e mezzo prima rispetto al tempo di cottura previsto e mescolando frequentemente terminate la cottura della pasta a fiamma spenta, in questa maniera verrà ancora più cremosa… provare per credere!
Mi raccomando, se provate a fare questa meravigliosa pasta e cavolfiori, fatemi sapere come vi è venuta e soprattutto se i miei trucchetti vi sono stati utili. Ciao a tutti e buon appetito!
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😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Scusa ma dopo 1 ora tt l acqua non si è asciugata???prima di metterci la pasta….
Cosi mai fatta dev'essere una bonta
Bravissimo, io stasera ricetta cavolfiore gratinato, ho messo da parte altri cavolfiori, domani proverò la tua minestra, poi ti farò sapere, però già so che sarà ottima
Ieri sera ho fatto la ricetta, buonissima, complimenti
Stasera la faccio, anzi preparo cavolfiore qualche ora prima, deve essere buonissima come tutte le ricette che posti. Grazie
Fatta ieri sera, molto gustosa e cremosa, grazie
L ho provata ed ormai è diventata un must della mia dieta settimanale ❤️
Fortissim 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grandeeeee
buonissima
Non ho capito niente tieni un'ora la pasta o butta la pasta dopo un'ora. Volevo seguire il blog ma sulla pagina mi arrivano vincite di Google o di Samsung e non si va avanti. Peccato. La ricetta cmq la faccio e vediamo
Buonaaaa
Ciaoo Grandeee belle ricette bravissimo 😋😋👍👏👏🤗
Mamma mia ti ho scritto prima che finisse il video !! 😱🤪ho l acquolina ma è pazzesca!!! 👏👏👏👍😋ciaooo corro a comprare il cavolfiore poi in queste sere di pioggia cosa ce di meglio!!!🙋♀️
Ho seguito le tue istruzioni , ottima , oggi la sto rifacendo , veramente un piatto semplice ma gustosissimo , ciao
La farò senz altro, apprezzo i tuoi consigli e suggerimenti per la buona riuscita del piatto, bravo. Aspetto con anzia la tua versione del cavolfiore fritto, si è vero, di ricette in giro ce ne sono tante, ma con le tue ormai credo di andare sul sicuro.😋😁👏
Ciao Carlo🤗..non trovo più la tua ricetta con pasta e cavolfiore al forno con acciughe volevo farla !! Me la mandi graziee 😉😊
Non ho capito.. la pasta va cotta nel preparato con i cavolfiori o a parte ? Grazie
SQUISITA!!!!
Bravoooo la provo👍
Gnam gnam domani la faccio
Dovrebbe essere buona gustosa la pasta con i cavoli!
L ho fatta è venuta proprio uguale, cremosissima, buonissima, bravo
La sto preparando proprio in questo momento 💯 👏
Cmq prima di mettere la cipolla, l'olio dovrebbe fumare…
Buonissima, complimenti, ho fatto un figurone grazie!
È la prima volta che ti seguo e in questo preciso momento sto facendo questa tua ricetta 🤞speriamo che viene buona anche a me
L, ho fatta, è venuta buonissima, grazie chef, sei grande 👍
Grazie grazie mille mi è venuta un capolavoro 😊
Number one 👍
Perfetto domani la farò grazie per l'idea!☺
Sarà buonissima la farò anche io
Grazie a te hanno fatto tutti il bis, davvero buona
voglio provare questa ricetta, oggi la farò… l'unica cosa che mi rende un filino perplesso è tutta quell'acqua nel soffritto. Notando una similitudine con la tecnica del risotto, forse aggiungere acqua gradualmente potrebbe essere un'idea… ma attendo la prova con la ricetta originale dello chef…
La preparerò per stasera 😀
Nella semplicità la bravura è il sapore, complimenti.
Ti ringrazio di cuore di questa ricetta. Appena l'ho vista l'ho rifatta subito. 😀🌟
👍bravo, molto buona!!!❤
2 litri d’olio non vanno bene : bisogna imparare a cucinare ma non cosi grasso ( questo si è difficile e fa la differenza)