TIRAMISÙ AL PISTACCHIO senza uova crude, con uova pastorizzate #lericettedigessica

Che buono il TIRAMISÙ AL PISTACCHIO 🥳con ✅uova pastorizzate, quindi senza uova crude!

Per la crema:
250 g di mascarpone
200 g di panna vegetale montata ( se fresca, aggiungi zucchero a velo)
4 tuorli
115 g di zucchero
35 g acqua

Per la bagna:
250 ml circa di latte
1 tazzina ( o meno) di Bayles
Qb savoiardi
190 g crema al #pistacchio dolce
Qb granella di pistacchi

sciogli lo zucchero nell’acqua, quando iniziano a formarsi le bolle bianche, spegni. Se hai il termometro deve raggiungere i 121*. Versa lo sciroppo sui tuorli e montali. Il calore “cuocerà” l’uovo. Devono diventare chiari e spumosi. Poi unisci mascarpone e al termine la panna montata.
Con la crema fai gli strati. Al termine fai riposare il #tiramisu in frigorifero per qualche ora prima di servirlo.

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