L’inverno è bello perché porta con se tantissime varietà di ortaggi, tra cui sua maestà il carciofo! Personalmente li adoro in tutti i modi, fritti, saltati in padella, cotti al forno o crudi, quindi è stato abbastanza complicato scegliere solo tre ricette da mostrarvi, ma alla fine ce l’ho fatta!
Vi mostrerò come usare al meglio questo ingrediente unico e prelibato, e come valorizzare le sue infinite caratteristiche che lo rendono uno degli ortaggi invernali per eccellenza.
Li farò stufati, a polpette con combinazione di piselli e patate, e per finire li farò pastellati e fritti. Un trionfo di gusti che vi farà perdere la testa!
Per i Carciofi alla Romana
5 Carciofi
5 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Olio d’Oliva extra vergine
Per le Polpette di Carciofi e Piselli
3 Carciofi
1 Patata
150g di Passato di Piselli secchi
Stracchetto della Pangea (opzionale)
Pangrattato Gluten Free
Aglio
Prezzemolo
Olio d’Oliva extra vergine
Per i Carciofi pastellati
150ml di Acqua Fredda
80gr di Farina di Riso
un cucchiaino di Amido di Mais
Paprica affumicata
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i miei outfit sono a cura di Studio 54
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Ma che bontà!! Una ricetta più buona dell'altra 😍😍😍
Dalle mie parti (Sicilia occidentale) la crema di piselli secchi è un piatto molto comune, io la faccio spessissimo ed è buonissima. La prossima volta ne faccio un po’ di più così l’indomani ci faccio queste polpette che mi ispirano un sacco
🤤🤤🤤
Pensavo proprio oggi a quanto vorrei sapere fare dei buoni carciofi ii!!! Da me li fanno troppo buoni alla romana… Gnamming
super slurp! bravo Davide 💜 un abbraccio da Laura+ Emilio
Buoniii grazie, vado a comprare i carciofi😍
Sei davvero bravissimo!
Un piatto spaziale… Come dici tu!! Meraviglioso 😋😋😋
Che bravo che sei!!! Quei burger piselli e carciofi sono stupendi. Ma hai un ristorante qui a Roma?
Poi ho visto alle tue spalle il libro sulle combinazioni degli ingredienti. Anni fa volevo comprarlo ma poi pensai non ne valesse la pena… che mi consigli?
Ciao e grazie
Sei super