Come fare la pasta e ceci cremosa in modo semplice – RICETTA PASTA E CECI CENA E PRANZO ASSICURATI

Per questa ricetta occorrono 350 gr di ceci secchi ( io ne ho messi il doppio ) o precotti in base al tempo a disposizione.

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lasciate a bagno i ceci secchi per una notte intera.
Poi sciacquateli prima della cottura.
Prendete una padella bella larga, accendete il fuoco e fate un giro d’olio evo abbondante , aggiungete 2 carote e una cipolla tritate finemente, una gamba di sedano e 1 spicchio d’aglio.
Rosolate e successivamente aggiungete i ceci.
Fate rosolare anche loro e bagnate con il brodo vegetale caldo precedentemente preparato aggiungendo un cucchiaio di concentrato e salate. ( a piacere aggiungete il peperoncino )
Cuocete per 40/45 minuti stando attenti a non farli asciugare.<br />Preparate la pasta corta nel frattempo e cercate di mettere 2 mestoli di ceci con un po’ di brodo in un recipiente passandoli con un frullatore ad immersione per creare la crema di ceci.
Adesso è il momento di aggiungere nella padella la pasta e la crema di ceci mescolando molto bene.
Cuocete la pasta per il tempo dovuto e una volta cotta spegnete il fuoco e mantecate il tutto con un goccio di olio evo.
Impiattate e servite con Parmigiano o Grana Padano!!

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