FUSILLI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E PARMIGIANO CON SPECK CROCCANTE piatto cremoso e molto godurioso

Mamma mia raga, questo piatto è fantastico ed unico grazie al connubio zucchine e Parmigiano.
Poi lo speck trionfa in un piatto così!
INGREDIENTI:
3 zucchine medie, 1 cipolla, 40 grammi di Parmigiano o Grana
e 90 grammi di speck tagliato a fiammifero, basilico q.b. e pepe a piacere.
PREPARAZIONE:
Iniziate a tagliare a dadini le zucchine e a tagliare grossolanamente la cipolla.
Prendete una padella con dell’olio EVO, accendete il fuoco e iniziate a mettere la cipolla. Subito dopo le zucchine e basilico q.b. e fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo cuocete la pasta.
Prendete dalla padella quasi tutte le zucchine e la cipolla, frullatele con un mixer e con l’aggiunta di un mestolo di acqua di cottura.<br />Poi fate la cremina con il Parmigiano e mezzo mestolo di acqua di cottura mescolate e aggiungete le zucchine e il pepe a piacere.
Ora fate rosolare bene lo speck nella padella con le zucchine rimaste fino a farlo diventare croccante.
Ora aggiungete la pasta cotta al dente nella padella con lo speck e spadellate con l’aggiunta della salsa di zucchine e parmigiano.
Impiattate!
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FUSILLI WITH ZUCCHINI AND PARMESAN CREAM WITH CRUNCHY SPECK creamy and very delicious dish

Mamma mia raga, this dish is fantastic and unique thanks to the combination of zucchini and Parmesan.
Then speck triumphs in a dish like this!
INGREDIENTS:
3 medium courgettes, 1 onion, 40 grams of Parmesan or Grana
and 90 grams of matchstick-cut speck, basil to taste and pepper to taste.
PREPARATION:
Start dicing the courgettes and coarsely chop the onion.
Take a pan with EVO oil, turn on the heat and start adding the onion. Immediately after the zucchini and basil to taste and cook for about 10 minutes.
Meanwhile, cook the pasta.
Take almost all the zucchini and onion from the pan, blend them with a mixer and add a ladle of cooking water.
Then make the cream with the Parmesan and half a ladle of cooking water, mix and add the zucchini and pepper to taste.
Now brown the speck well in the pan with the remaining zucchini until it becomes crunchy.
Now add the pasta cooked al dente in the pan with the speck and sauté with the addition of the courgette and parmesan sauce.
Serve!
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