Maionese Senza Uova e Colesterolo – Maionese Vegana – Le Ricette di Alice

49 Risposte a “Maionese Senza Uova e Colesterolo – Maionese Vegana – Le Ricette di Alice”

1. Ottima!!

2. Ciao, se volessi usare un'alternativa all'olio, senza usare grassi cosa poteri utilizzare?

3. Probabilmente farò un video su come far la maionese senza olio: in questo caso, però, è necessario l'utilizzo delle uova.
   Devo ancora sperimentare, quindi non ti saprei dire le dosi precise, ma secondo me potresti sciogliere acqua e amido (es. farina di riso, maizena ecc.) in un pentolino: da quando inizia ad addensare, aggiungi tuorli, sale, senape e limone. Il tutto andrà poi mixato o frullato.

4. Grazie,gentilissima 😉

5. a me non è riuscita …perchè:( ho usato il latte senza aggiunta di zucchero

6. Forse hai messo troppo poco olio. Aggiungine ancora un pochino e continua a mixare, sempre con movimenti dal basso verso l'alto per inglobare aria: vedrai che ti riesce 🙂

7. Ciao Alice, se si usasse al posto del limone un aceto delicato (di alcol, di mele…)…?
   E poi si impiegano solo per il sapore o anche per aiutare l'emulsione? (mi pare di ricordare ricette di maionese vegane anche solo olio e latte di soia). Dispongo dell'olio di arachidi, che ne pensi del suo uso in questa ricetta? Sicuramente non metterei mai quello d'oliva che ha un sapore forte.

8. Sì certo va benissimo anche l'aceto al posto del limone (attenzione a non eccedere altrimenti copre il sapore della maionese)! Il limone e l'aceto si utilizzano solo per aromatizzare la salsa. Il latte di soia favorisce l'emulsione grazie alla presenza della lecitina, noto emulsionante in grado di prevenire la separazione di fase. Direi che può andare bene anche l'olio di arachidi, anche se quello di semi di mais e di girasole sarebbero più indicati. Ciao

9. si può fare anche con il latte di riso?

10. si può usare anche il latte vaccino e una volta fatta per quanto si conserva ?

11. ciao alice, queste salse si possono congelare? grazie 😉

12. Cara Alice ma con questa maionese posso realizzare anche la salsa cocktail X gamberetti il salsa aggiungendo poi gli altri ingredienti che hai utilizzato in un altro tuo video proprio x la cocktail o così facendo sbaglio tutto? Ti dirò se posso scegliere questa alternativa 1 Po più salutare xké l uovo crudo proprio nn mi va 😉,grazie mille

13. Ciao Alice, qui dobbiamo anche dobbiamo fare le procedure antibotulino oppure non c'è pericolo?

14. A me è impazzita 🙁

    Sara' perchè al posto del frullatore ad immersione ho usato lo sbattitore e al posto del becker ho usato una zuppiera?

15. A me non riesce! Sono tante volte che provo a farla ma niente, è sempre troppo liquida.. Ma potrà essere che è il mio minipimer il problema?

16. +Claudia Recchia Mi spiace non sia riuscita la maionese vegan! Il latte di soia era a temperatura ambiente? Hai unito l'olio tutto in una volta? Hai immerso completamente il mixer prima di iniziare a frullare? Se il minipimer è poco potente, potrebbe essere quello comunque il problema sai…
    Prova a camiare il tipo di latte di soia, ma non penso che sia un problema questo.
    Altrimenti, prova ad aumentare la dose di olio: in questo modo sarà più semplice ottenere la consistenza. Vedrai che la prox volta andrà meglio. Ciaoo

17. quanto di conserverebbe in frigo?

18. Fatta….devo dire molto buona….per la coerenza la senape lho fatta in casa e la curcuma lo macinata io… 😉

19. alice sei la "SUPREMA" squisita la tua maionese

20. Ciao Alice,
    secondo te è possibile che la maionese impazzisca perché ho un frullatore ad immersione troppo potente? La mia è venuta completamente liquida e non sono riuscita a recuperarla nemmeno a mano (cosa che riesco a fare tranquillamente con quella normale).
    Ho già provato a mettere un po' d'olio e un goccio di limone in una scodella capiente e, aggiungendo pian pianino, ad emulsionare con una frusta, ma nulla… solo una impressione che all'inizio funzioni, ma poi si smonti.

21. scusami io no utilizzato. olio di arachidi in effetti nn ha montato che dici no sbagliato olio? grazie

22. come mai il mio commento Non è aggiunto

23. Ciao Alice, non ho la senape in pasta, ma solo quella in polvere, và bene lo stesso?

24. se usassi latte di riso andrebbe bene?

25. mi è venuta luquidissima 😥😥ho messo olio di semi di girasole in casa avevo quello 😢😢😢😢

26. forse il latte non va messo freddo?

27. in ogni caso sono convinta che dipenda dal tipo di latte di soia

28. Io ho usato latte intero (non mi interessava fosse vegan) a temperatura ambiente ma non montava. Ho messo il composto liquido in frigo per 15 minuti e, dopo averlo ripreso, al primo giro di frullatore ha montato immediatamente. Per questo credo che la temperatura sia abbastanza importante….

29. Ciao Alice! Per quanto tempo si conserva in frigorifero?

30. Si può fare anche con latte normale intero o parzialmente scremato grazie?

31. Favolosa!!!! Ancora non ci credo! Nessuna differenza con la maionese tradizionale! Subito mi è rimasta liquida e sono rimasta malissimo, ma poi ho aggiunto altro olio e dopo pochi secondi si è indurita!!!! a mio parere sarebbe meglio mixare una parte di latte e due parti d'olio..

32. Ma usi il latte di soia per le lecitine presenti nel latte?

33. Se no gentilmente puoi spiegarmi come mai si emulsiona

34. Si può fare nel frullatore normale?

35. Come mai il latte deve essere a temperatura ambiente e non freddo?

36. Non perdere tempo, è il tipo di late che non va bene, cambia marca e vedrai, non so se si possono far nomi ma c'è un tipo che ha la confezione bianca e blu, con questo la maionese non ti si addenserà mai…

37. Ma non serve l`olio, solo il latte

38. Ciao… Ma per quanti giorni una volta fatta si può conservare in frigo?

39. Appena preparata ! È perfetta e buonissima ! Grazie !!!

40. Quanto si può conservare?

41. Posso utilizzare il latte di riso? Le dosi sono le stesse?

42. Non avendo olio di mais….che olio alternativo posso usare

43. Ciao,posso usare un altro tipo di latte che sia diverso da quello di soia? Se è si Quale ? Grazie mille

44. Anche a me è impazzita 😂

45. Con il latte d'avena viene bene?

46. Ho provato la tua maionese è fantastica

47. Non è riuscita. Ha un forte sapore d olio 😪

48. Come si può sostituire il latte di soia e l olio di mais?????nn posso mangiare ne soia ne mais

49. Posso usare l'olio di oliva? So che forse non verrà leggera , ma ho solo quello

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