Nuggets di Cavolfiore
1 Cavolfiore
150 g di pane grattuggiato
160 g di acqua naturale
100 g di farina di ceci
1/2 cucchiaino di curry
Sale
Rosmarino
Olio EVO
Lavare e dividere le cimette.
Cuocere a vapore finché saranno leggermente ammorbidite ma ancora sode.
Nel frattempo preparare la pastella con la farina di ceci, l’acqua, il curry e un pizzico di sale.
Mescolare bene per togliere tutti i grumi.
Una volta cotto il cavolfiore passare le cimette prima nella pastella e poi nel pan grattato.
Metterle su una placca da forno ricoperta da carta forno, un filo d’olio e una spolverata di rosmarino (facoltativo).
Cuocere per 30 minuti a 180° (finché saranno dorate e croccanti).
Servire con hummus o veg maionese.
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