Ravioli agli asparagi con crema al limone – senza uova e senza lattosio

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I ravioli agli asparagi con crema al limone, vegetali, sono un’ottima alternativa per coloro che desiderano un pasto delizioso, senza l’aggiunta di uova e lattosio. Questa ricetta unisce sapori freschi e leggeri con una consistenza cremosa, creando un piatto che sorprenderà il palato di chiunque lo assaggi.

Gli asparagi sono ingredienti incredibilmente versatili in cucina, apprezzati per il loro sapore delicato e la consistenza croccante. Sono anche una fonte eccellente di nutrienti essenziali, tra cui vitamina K, vitamina C e folati. Inserire gli asparagi nei ravioli aggiunge un tocco di freschezza e vivacità al piatto, mentre la crema al limone aggiunge un equilibrio perfetto di acidità e cremosità.

Questa ricetta è particolarmente adatta per chi segue una dieta senza uova o lattosio, offrendo un’opzione gustosa e sana che soddisferà anche gli intolleranti. Eliminare gli ingredienti allergenici non compromette in alcun modo il gusto o la qualità del piatto, rendendolo anzi adatto a molte persone con esigenze dietetiche diverse.<br />
Questa ricetta conquisterà il tuo cuore e il tuo palato con la sua semplicità e la sua bontà.
Buon appetito!

Video del BURRO VEGETALE
(video sul canale: https://www.youtube.com/watch?v=P_ZTxP3by3I&t=4s )

Ingredienti/Ingredients

Asparagi 250 grammi
Asparagus 250 grams

Acqua e ghiaccio
Water and ice

Olio Evo
Evo Oil

1/2 cipolla bianca
1/2 white onion

Sale
Salt

Olio di girasole bio 180 grammi
Organic sunflower oil 180 grams

Latte di soia 90 grammi
Soy milk 90 grams

Panna vegetale 4 cucchiai
Vegetable cream 4 tbsp

Agar Agar 2 grammi
Agar Agar 2 grams

Zafferano 1 pizzico
Saffron 1 pinch

Farina 200 grammi + qb
Flour 200 grams + qb

Burro vegetale 30 grammi
Vegetable butter 30 grams

Panna vegetale 200 grammi
Vegetable cream 200 grams

Succo di 1/2 limone
Juice of 1/2 lemon

Succo filtrato di 1 limone
Filtered juice of 1 lemon

Lecitina di soia tritata 2 grammi
Chopped soya lecithin 2 grams

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