I tuoi pasti pasquali avranno un altro sapore con la nostra ricetta.
Una combinazione irresistibile di dolcezza e croccantezza che delizierà tutti.
Ingredienti:
12 fette Bresaola IGP
2 Pere mature
50g Grana Padano DOP
q.b. Prezzemolo fresco
125 ml Olio vegetale (per friggere)
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Succo di limone
q.b. Sale e pepe
Procedimento:
Preparare le cialde di parmigiano:
grattugiare grossolanamente il parmigiano. Scaldare una padella (antiaderente) a fuoco medio e distribuire uniformemente il parmigiano sul fondo della padella in piccole porzioni. Sciogliere il Parmigiano e lasciarlo rosolare leggermente finché non diventerà croccante. Fare attenzione a non bruciarlo. Togliere le cialde di parmigiano dalla padella e scolarle su carta da cucina. Mettere da parte.<
Lavare e tagliare a spicchi due pere e rimuovere il torsolo dai pezzi di pera.
Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella grigliata e distribuire le fette di pera. Grigliare per circa 2 minuti da entrambi i lati, aggiungere sale e pepe a piacere e condire con olio d’oliva.
Per servire:
Disporre 3 fette di bresaola su ciascuno dei quattro piatti da portata. Distribuire le fette di pera grigliate sopra le fette di bresaola. Guarnire il piatto con le scaglie di parmigiano e aggiungere l’insalata. Condire il tutto con olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Condite con sale e pepe a piacere.
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 min. + tempo di raffreddamento
Difficoltà: facile
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