Risotto ai carciofi mai visto prima dal gusto inconfondibile e da goduria totale RICETTA RISOTTO

INGREDIENTI:
200 GR. CARCIOFI ROMANESCHI
MEZZA CIPOLLA
20 GR. BURRO
180 GR. RISO CARNAROLI
1 BICCHIERE VINO BIANCO
1 PICCOLA FORMA DI GRANA/PARMIGIANO

PROCEDIMENTO:
Iniziate a pulire i carciofi, tagliateli e sminuzzateli tenendo da parte le foglie più dure con le quali potrete fare un buon brodo.
Come vi dicevo, mettete sul fuoco una pentola con le foglie dure di carciofo, la forma del formaggio e la cipolla.
Fate insaporire il brodo per 30 minuti.
Ora prendete una padella e mettete il burro e la cipolla sminuzzata.
Una volta rosolata, mettete i carciofi e insaporite il tutto per almeno 10/15 minuti.
Adesso aggiungete il riso e tostatelo fino a quando diventerà trasparente e a quel punto bagnate col vino bianco.<br />Dopo che la parte alcolica sarà evaporata, portate il risotto in cottura col brodo preparato in precedenza in base al riso che avete scelto.
A fine cottura salate e impepate il riso e successivamente toglietelo dal fuoco.
Ora Mantecatelo con abbondante formaggio grattugiato e olio EVO.
Impiattate e mangiate!!
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