RISOTTO ZUCCHINE E RICOTTA: cremoso, facilissimo, senza glutine

INGREDIENTI per iscritto:

per 4 persone

300g riso carnaroli
3 zucchine
2l (circa) di brodo vegetale
Mezza cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco
4-6 cucchiai di ricotta vegetale
Qualche foglia di basilico
Olio extravergine qb
Sale qb

RICETTA DELLA RICOTTA VEGETALE: https://www.youtube.com/watch?v=oRZlEmPaJyA />

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87 Risposte a “RISOTTO ZUCCHINE E RICOTTA: cremoso, facilissimo, senza glutine”

  1. Io a volte manteco il risotto con lo yogurt vegetale, tecnica che ho appreso da una delle tue ricette del libro, e viene buonissimo!
    Ps. Puoi indicarci dove hai preso le ciotole dove servi il risotto? Sono favolose 😍😍

  2. Le zucchine sono la mia verdura preferita quindi direi che è una ricetta perfetta per me 🥰 A me piacerebbe una ricetta ispirata ai Mikado, ma vegan. Grazie ❤

  3. Finalmente una cosa senza glutine visto che il mondo vegan purtroppo non brilla di prodotti senza glutine almeno in commercio per fortuna parecchie cose me le faccio da anche se qualche volta mi piacerebbe avere qualcosa già pronto senza sbattermi senza glutine vegan e senza glutine val d'accordo

  4. Ma dddai che mi ritorna fame, ho finito di pranzare un’ora fa 🤣🤣🤣
    Amo amo amo i risotti e quindi ti ringrazio per quest’idea! 🍀🍀

  5. Trovo le tue ricette non solo buonissime ma anche semplici da fare. Mi piace il tuo modo di cucinare e l'ho inserito nel mio stile di vita. Veloce, saporito e sano. Sei bravissima. Un'artista. Grazie per aver scelto di condividere il tuo genio ❤️

  6. Quando ho visto la ricetta ero fuori casa, quindi prima di rientrare mi sono fermata al supermercato e ho preso le zucchine al volo, così che domani avrò tutti gli ingredienti per fare questo risotto tanto semplice quanto invitante 😋

  7. Ciao Carlota, seguo da poco le tue ricette, sei bravissima, io adoro le cucine molto leggere e sane e questo risotto è una delle quelle ricette che mi ispirano, lo farò di sicuro adoro il riso in specialmente le zucchine, buona giornata 😘👋👋

  8. Sembra delizioso, forse l unica cosa, che avrei fatto diversamente é metterr parte delle zucchine verso la fine così che rimanessero più "croccanti" così da avere una consistenza in più sotto i denti, ovviamente gusto mio personale

  9. WELCOME TRENDING TOP THIS YEAR

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  10. Ciao Carlotta! Ho appena fatto questo risotto (in versione non vegetale), e nonostante non abbia potuto aggiungere mandorle e ricotta causa dieta, anche solo zucchine e parmigiano è buonissimo!!! Non è la prima volta che seguo una tua ricetta, nonostante io sia onnivora e ogni volta mi trovo benissimo! Grazie <3

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