Secondi di Natale – Ingredienti per iscritto:
POLPETTONE IN CROSTA
per il polpettone:
1 tazza di soffritto misto: sedano, carote, cipolla
450g circa di lenticchie già cotte
1 pasta sfoglia rettangolare
80g di noci ammollate precedentemente (SE ALLERGICI A FRUTTA SECCA: OMETTERE LE NOCI)
2-3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di pangrattato
per il puré:
1kg di patate (pesate da crude) bollite
500ml latte vegetale senza zucchero o aromi
1 filo d’olio
lievito alimentare qb
1 puntina di noce moscata
sale qb
POLPETTE DI SOIA
per 15-20 polpette:
250g granulare di soia
500ml brodo vegetale
4 cucchiai di salsa di soia<
un cucchiaino di miso
una puntina di paprika affumicata
4-5 pomodori secchi
2 cucchiai di pangrattato
1 filo d’olio
A piacere: sugo di pomodoro (preparato come si desidera)
CAVOLFIORE CON HUMMUS AGLI SPINACI
per 5-6 porzioni:
2-3 cavolfiori di medie dimensioni
1 tazza di pangrattato
qualche foglia di salvia
qualche aghetto di rosmarino
mezzo cucchiaino di sale
350g di fagioli bianchi di spagna
150g di spinaci già cotti
2 cucchiai di salsa tahina
2 cucchiai di olio evo
sale qb
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È possibile sostituire le lenticchie con i ceci? e nel caso lasciare le noci?
Grande, le proverò tutte
Grazie mille Carlotta. Buon natale.
Ciao Carlotta, grazie mille per queste ricette super interessanti! Una domanda tecnica: vedo che non metti olio sui cavolfiori prima di infornarli, è un modo per far sì che la panatura venga più croccante?
Bellissimo anche il tuo servizio di piatti, mi potresti indicare chi lo produce e dove si può trovare? Grazie per i consigli e buone feste.
Sembrano tutte buonissime Carlotta!! Ottima idea la panatura aromatizzata 💜
Ricette eccezionali
Il video di cui avevamo bisogno
russian Cute Vegan girl prank music clip in meatmarket, you'll enjoy: https://youtu.be/QJ0IpvY_3V4
Pazzeschi!
Complimenti Carlotta! Questi piatti mi ispirano molto. Soprattutto il polpettone e il cavolfiore. Li proverò sicuramente
Carlotta , sei eccezionale!!
Ogni tua ricetta è fantastica !!
Bravissima 👏👏👏
Che meraviglia!
A me non piace la salsa di soia neanche il granulare di soia preferisco gli ortaggi faccio le polpette con le verdure a volte con riso e patate lessate
Grazie per le ricette e buone feste
Ciao 🙂 una curiosità e una domanda.
Nella ricetta del polpettone, perché ammollare le noci? Risultano troppo dure, anche se poi verranno frullate?
E poi, al posto del miso, cosa potrei utilizzare per "spingere" il sapore?
Buonissimo Natale a voi Carlotta 🎄
Queste ricette possono essere messe in congelatore? Grazie
Il cavolfiore è il TOP🤩🤩
Buonissimo
Buon Natale Carlotta!!!
Che BELLA SEI
Buone Feste anche a te. Quest'anno a Natale cucinerô alcune delle tue proposte e sicuramente sará un successo. Un abbraccio
Grazie, Carlotta! Già provato a fare il polpettone ed è venuto buonissimo!!!! Sicuramente lo preparo a Natale. 🤩
Aspetto invitante grazie!
Che meraviglia!sono vegana, pessima cuoca ma le tue ricette mi fanno. venir voglia di cucinare…. Brava!
domanda ai vegani, mangereste carne coltivata? di quella fatta usando cellule di bovino, prese senza fare assolutaente male all'animale e prodotte inquinando meno del corrispettivo pezzo di carne.
Brava Carlotta!!!😋😋😋Buone festività a te e ai tuoi cari 💕💕💕
Grazie ricette sempre deliziose anche se sarò l unica vegana cercherò di portare qualche piatto da far provare ♥️♥️Ps ho preso il tuo primo libro stupendo 😘💚
ti prego dimmi che il polpettone si può congelare 😭
Fatte. Spettacolari! Grazie Carlotta ❤
Eh siiiiì un figurone, se mi viene come il tuo. 😄grazie mille. Buon Natale
Ciao Carlotta io ho il granulato di soia a pezzi grossi, come faccio?
Fantastica Carlotta!! Grazie di cuore!!
Tutte e tre le ricette sono cibi che non tollero……. Peccato
Grazei Carlotta di queste buonissime e belle ricette le farò al più presto x ora in programma le polpette al sugo(avendo la mia passata e la soia )Buone e serene feste 🤗
Grazie meravigliosa creatura che crei piatti vegani così deliziosi!!! Un abbraccissimo e buone felici feste
Grazie,mille Carlotta le mie figlie non mangiano la carne,per me queste ricette saranno molto utili.Buon natale,sei bravissima
Ma almeno a Natale mangiate e fate mangiare decentemente
Spaziale!!! Buon Natale a te!!
Sembra tutto delizioso!! Non vedo l’ora di provare tutte e tre le ricette🤩🤩🤩
Che meraviglia!!! Li proverò sicuramente!!! ♥️
Dove trovi la paprika affumicataaaaa??? 😲
Sono dei piatti bellissimi!! Il polpettone in crosta sarà il mio secondo di Natale
quello col cavolfiore dev'essere buonissimo :Q_________ Grazie per le tue ricette bellissime e buone 🙂
Ho cucinato il cavolfiore……FOTONICOOOO!
il polpettone si può fare il giorno prima e poi cuocerlo in forno il giorno dopo?
Sei bravissima e spieghi le ricette benissimooo!!!🌱👌👏👏👏👏
Consigli preziosissimi! Grazie di cuore ❤️✨
Grazie… Accogliere Gesu' e' provare gioia sempre , sia quando il sole illumina i nostri giorni che nel buio delle notti ….Buone feste natalizie .
Sono molto invitanti
Adoro i tuoi video, non smettere mai <3
Grazie di cuore e buone feste a te e a tutte le persone che mangiano di tutto senza mangiare (o sfruttare) nessuno.
Grazie Carlotta tanti auguri anche a te e ai tuoi cari 😘
Ma che bel menù!! Io di solito faccio le cotolette col sedano rapa ma non avevo mai provato così con il cavolfiore. Mi piace moltissimo l'idea.
Buon Natale, Carlotta! Ieri per cena c'erano le tue polpette di granulare in dose doppia che sono andate a ruba, anche dai familiari non veg, oggi a pranzo ci sarà il polpettone di lenticchie…
Meno male che ci sei tu a fornire idee e soluzioni!
Grazie di tutto!
(i due libri sono stati una strenna di Natale)
Non ci sarebbe la musica dolce iniziale se Fiocco mangiasse il polpettone in crosta di lenticchie 😮
Ti adoro!
No beh…. ma meraviglia 😍
Sai che mia figlia mi ha regalato il tuo libro ieri sera per Natale? Senza sapere che ti seguo. Ha pensato che il tuo libro mi avrebbe fatto piacere e così è stato. Ti abbraccio
Sei meravigliosa, tutto ok
Che bontà,da provare tutto l'anno!!! Grazie per queste sfiziosissime idee 🤩…buone feste Carlotta 🤗
Bravissima e grazie per aver condiviso queste ricette. Come sei dolce ❤️
Le proverò sicuramente tutte ma sicuramente il cavolfiore che adoro!
Che la bontà, e non solo, della tua cucina apri le strade nel mondo per un mondo migliore. Grazie Carlotta. Auguri anche a te di 💖👍🌹
I miei complimenti Carlotta…..tanti auguri di buone feste e grazie per le squisite ricette che ci doni
Ciao Carlotta, Auguri!! ! Mi sono piaciuti tanto li farò. 🤗
😍😍😋
Un menu fantastico anche per chi non è vegano. Piatti che replichero' sicuramente.
Grazie mille Carlotta! Il polpettone lo cucino spesso ed è ottimo. Ma la ricetta davvero superlativa sono i cavolfiori!!!! Idea geniale! Grazieeeee
Ciao Carlotta! Ho replicato il polpettone ed è venuto benissimo e buonissimo, grazie! Ci sono riuscita tranquillamente anche con una sfoglia rotonda per chi non trovasse quelle rettangolare 😉
Carlotta , sei eccezionale!! Ogni tua ricetta è fantastica !! Bravissima 👏👏👏
Hi Carlotta! Where did you get these plates? They are so beautiful! <3
Buone feste GRAZIE
Brava!!! 👏👏👏👏🌟🌟🌟
Per caso posso usare lo spezzatino di soia al posto del granulare?🙄♥️
Ciao Carlotta, ho preparato (un po' scetticamente) il cavolfiore seguendo, però, la ricetta del tuo libro.. Una bombaaaa 😍
Grazie a te e alle tue proposte stiamo riducendo notevolmente la carne nella nostra dieta ✌
Carlotta sei il mio mito: ricette che sono sempre un successo!
Per favore mi diresti che mixerino usi? Quello piccolo che trita anche le parti più dure.. grazie mille
Complimenti Carlotta, il polpettone con le lenticchie in crosta è buonissimo!!!!!! Grazie per l'idea.
Auguri
Le polpette hanno avuto un super successone con i miei tutti onnivori!! Grazie Carlotta!!
Grazie per questa nuova ricetta! Ho preparato il ripieno che è da leccarsi i baffi; domani procedo alla cottura dell’arrosto. Buon anno nuovo a te e ai tuoi cari!
Cioa Carlotta. Ieri ho trovato il tuo libro sullo scaffale del supermercato, l'ho comprato subito! Buon anno!
se al posto del granulare di soia frullo i fiocchi d'avena e uso quelli va bene lo stesso? grazieeee
BELLISSIMO MENU! GRAZIE CARLOTTA HO VISTO CHE HAI PRESO NUOVO FRULLATORE E MIXER…SAREBBE BELLO CHE FACESSI UNA RECENSIONE SULL'ARGOMENTO! perché la scelta è mOOOlto difficile!
al posto del granulare di soia si può usare l'okara rimasta dal latte di soia autoprodotto?
Bellissimi! Per caso il tuo libro (il secondo) é possibile acquistarlo anche versione pdf? Vivo all'estero e mi é un po' difficile reperire la versione cartacea (se non a prezzi di spedizione altissimi)
Non ne posso più di mangiare carne puzza sono carni di animali pieni di antibiotici per queste feste ho buttato 5kg di carne di maiale che puzzava di antibiotici e disinfettante che mettono sulle ossa per non farle andare a male dopo la macellazione. Vorrei diventare vegano ma non so dove trovare diete che aiutino ad evitare le carenze.
Abbiamo provato il polpettone di lenticchie, buooooooonissimo 😍
Grazie mile!
Per il momento ho fatto il polpettone ( buonissimo!) e il cavolfiore ( strepitoso!). Grazie per postare ricette sempre deliziose!!!!!
Como posso fare se non ho il mixer? Il minipimer è sufficiente?
Ho preparato il polpettone per natale, buonissimo è piaciuto a tutti vegani e no! Infatti l'ho ripreparato in seguito.
Grazie!!
Mi mancano solo le polpette, per adesso tutto molto buono <3
Grazie Carlotta! Ma i tuoi capelli sono bellissimiii come hai fatto a fare questo styling???
Fatte… Buonissime!!! 👏👏👏👏
Oggi provo queste polpette, volevo sapere se i pomodori secchi, si intende quelli salati e disalati nell'acqua prima? Il cavolfiore l'ho fatto per capodanno, squisito,è piaciuto.
Ciao Carlotta, oggi è domenica e ho pensato di preparare le cotolette di cavolfiore. Le ho appena sfornate…sono ECCEZIONALI! ❤️
Bravissima!
Ciao Carlotta ci faresti la pastiera napoletana veganaaaaaaa grazie
Ciao Carlotta, sento spesso parlare del lievito alimentare. Che cos'è? Ha la stessa composizione ed uso del pan grattato o sono due cose diverse? Grazie. Ps: sei davvero brava