Alla Scoperta del Sedano Rapa: Proprietà, Sapore, Pulizia, Cottura e Ricette d’Accompagnamento
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Ingredienti Ricetta
500 g di sedano rapa
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
Q.b. di prezzemolo
Facoltativo: 1 cucchiaio di semi di senape
Preparazione Come Pulire e Cuocere il Sedano Rapa
1. Lavare accuratamente la radice, avendo cura di strofinare la superficie con una spazzola per rimuovere impurità e tracce di terriccio. Tagliare a metà o a quarti la radice di sedano rapa, dunque eliminare la scorza con un coltello.<
Lo sapevi che…
Chi desidera, può evitare di eliminare la scorza: in questo caso, si raccomanda di pulire con molta cura la radice e di prolungare i tempi di cottura in padella di 10-15 minuti.
2. Tagliare la radice a fettine dallo spessore di un paio di centimetri. Da ogni fetta, ricavare delle strisce e poi dei dadini dalle dimensioni regolari.
3. Scaldare una padella ed aggiungere un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva. Riunire i dadini di sedano rapa, insaporire con sale, pepe e, a piacere, aggiungere un cucchiaio di semi di senape.
4. Mantenere una fiamma vivace per 2-3 minuti, dunque abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 10-15 minuti, fino a quando il sedano rapa risulterà morbido ma consistente.
5. Spegnere la fiamma ed aromatizzare con il prezzemolo.
Aromi alternativi
Chi non ama la senape, può evitare di aggiungerla e sostituirla con dell’aglio tritato. Il pepe può essere sostituito con il peperoncino ed il prezzemolo con origano e basilico.
6. Il sedano rapa è pronto per accompagnare secondi piatti saporiti.
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non ho mai visto questa verdura la cercherò per provarla
ottimo davvero Alice! anch'io amo provare ortaggi e verdure più desueti. ci proporresti qualche ricetta con il topinambur? io in genere lo cuocio proprio come hai fatto tu col sedano rapa, come contorno a mo' di dadolata, ma non mi spiacerebbe provarlo anche in altri modi. un bacione e complimenti come sempre per le tue idee vulcaniche! 🙂
Io l'ho mangiato diverse volte, alcune crudo mentre altre al forno insieme ad altre verdure!
video utilissimo! in effetti non l'ho mai provato proprio perché non sapevo come cucinarlo e non mi convinceva molto la forma XD però vedendo il video, la consistenza della polpa da cotta mi sembra ottima…mi fa pensare alle patate dolci cotte, mi sbaglio? un bacione Alice ^_^
Adoro il sedano rapa ! Purtroppo non si trova in vendita facilmente
Anch'io l'ho provato una volta sola impanato e fritto ma cosi è più leggero e lo farò sicuramente.Un grosso bacio.
non l' ho mai assaggiato, che sapore ha? Uguale al sedano? Sempre ricette interessanti😘
=)=)=)=)=)=) ciao Alice=) non ho mai mangiato questa verdura! adesso la proverò! grazie!=)=)=)=D ciao=)
ogni volta che lo vedo dal fruttivendolo mi viene voglia di prenderlo e provare,ma poi non mi decido mai!!!mi hai convinto con questa ricetta semplice!!!lo proverò!!brava! 🙂
chissà dove si trova… io non l'ho mai visto
Ciao Alice domanda da 1 milione di dollari: cuocere a fuoco molto dolce significa cuocere a fiamma bassa oppure a fiamma alta?
L'ho provato ma, lo preferisco crudo.
È molto buono anche semplicemente in insalata grattugiato
Squisito lo adoro
Il prezzemolo fresco lo inserirei proprio a cottura ultimata anzi aspetterei che il tutto intiepidisca così da non perdere troppa vitamina C
Ciao e complimenti per come spieghi veloce e chiaro non ci si annoia a guardati nelle tue ricette, detto questo voglio chiederti un consiglio, ha comprato per la prima volta il cavolo rapa ma le ricette in rete ne ho trovate poche e non mi hanno convinta, però questa che hai fatto col sedano rapa mi ispira posso fare il cavolo rapa allo stesso modo? non conosco il sapore di entrambi ortaggi: grazie del'eventuale risposta e sappi che ti seguo molto ciao Elena.
Ottimo nella zuppa con la zucca.
👌 buono
Grazie. Mi sono tenuto alla larga da questa verdura per ignoranza su come si preparasse e cucinasse. Oggi esco e finalmente me ne compro uno.
Nulla da dire. Questa donna è proprio brava
Ok!!
Io salvo tutto
Mi piace molto questo ortaggio
🌸💝👍