CENA CON OSPITI VEGANI- Menu da preparare in anticipo!

Ciao! Eccomi con un nuovo menu, facile e veloce, questa volta perfetto da preparare in anticipo! Tutto senza derivati animali, come sempre. Qui sotto trovate gli ingredienti delle ricette per iscritto 🙂

ANTIPASTO: HUMMUS
240 g ceci già cotti
Mezzo bicchiere d’acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio (abbondante) di salsa tahina
Succo di 1 limone
1 pizzico di sale
Pepe nero
Aglio

Si conserva fino a 4 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico

PRIMO: FARRO AL PESTO
400 g farro
240 g ceci già cotti
400 g pomodorini
4 cucchiai olive taggiasche

PESTO:
30 g pinoli
40 g basilico
Mezzo spicchio d’aglio<br />1 pizzico sale
1 cucchiaio lievito alimentare
1 cubetto di ghiaccio
2 cucchiai di olio extravergine

Si conserva fino a 3 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico

SECONDO: POLPETTE & CREMA VERDE
240 g cannellini già cotti
Mezzo rametto di rosmarino tritato
1 zucchina
Mezzo scalogno (piccolo)
1 cucchiaio lievito alimentare
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe
3 cucchiai pangrattato

Si conservano fino a 4 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico. Fino a 3 mesi nel freezer.

CREMA:
100 g patate
250 g piselli
Olio extravergine
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di sale

Si conserva fino a 4 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico

DOLCE: MOUSSE AL CIOCCOLATO
1 avocado medio
Mezzo bicchiere latte di mandorle
6 datteri denocciolati
1 pizzico di sale
1 puntina di vaniglia
30 g cacao amaro
Frutta a piacere

Si conserva fino a 2 giorni in frigo, dentro a un contenitore ermetico

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100 Risposte a “CENA CON OSPITI VEGANI- Menu da preparare in anticipo!”

  1. Ma il secondo sembra più un antipastino….quelle tre polpettine minuscole si mangiano in tre secondi….e zero contorni….mah.

  2. Che meraviglie di video che fai 🙂 grazie delle ricette e dei consigli!

    Ti volevo chiedere ma se la crema all'avocado si dovesse preparare la sera per la mattina è comunque buona? Grazie e un bacio :*

  3. Sei una bellissima scoperta ..da poche settimane seguo il tuo canale e mi piace da matti la tua cucina , anche il tuo modo di spiegare tutto ..sei davvero brava.

  4. Nella scuola di cucina che ho frequentato mi hanno insegnato a far “sudare” i pinoli: pochi secondi da soli su una padella antiaderente, finché non diventano lucidi. Nel pesto la differenza si sente!😍

  5. Ciao Carlotta! Adoro i tuoi video e ormai ti seguo da qualche mese.

    Ho però una richiesta da farti: Parli spesso della salsa Tahina. La prepari te o la compri? Non ho trovato un video dove ne parli. Probabilmente ce l'ho sotto gli occhi 😂. Ti ringrazio!

  6. Crema al cioccolato con avocado….domani sarà sulla mia tavola….con il tuo vegano Carlotta, a casa mia c'è sempre un gran appetito😍😍😍

  7. Ciao Carlotta ti seguo sempre e adesso apprezzo ancora di più i frutti che Madre Natura ci regala! Domani ho un’ ospite speciale… mia cugina vegana!!!! Speriamo bene! 🤞 confido nelle tue ricette ☘️

  8. Ciao Carlotta vorrei avere un'informazione… dove trovo la salsa Tahina??? Ho visto anche che in alcune ricette usi il lievito alimentare ( per esempio nel formaggio spalmabile al tofu) si potrebbe omettere questo ingrediente? Il risultato sarebbe lo stesso? Grazie mille… sei bravissima😍

  9. Ciao Carlotta. Seguo da poco il tuo canale e lo trovo veramente interessante. Potresti darmi qualche informazione sul servizio di piatti che usi per i video? Mi piacciono veramente molto ma non riesco a trovare alcuna informazione. Grazie in anticipo 😊

  10. Finalmente un canale di ricette vegane in italiano! Adoro tutto, dalla presentazione dei video alla semplicità delle ricette e degli ingredienti e la tua personalità! Sicuramente il mio canale di cucina preferito da ora in poi😊

  11. Ciao Carlotta!! Ricordo di aver visto un tuo video in cui prepari la salsa tahina..ma non riesco a trovarlo. me lo potresti linkare per favore? Grazie per tutte le idee che ci dai..sei fantastica 😘

  12. Scrivo un messaggio che può essere utile a tutti. Oggi per cena ho fatto le polpettine e sono venute buonissime! Il punto è che eravamo cinque persone, abbiamo raddoppiato le dosi della ricetta di base ma ne sono venute comunque 12 e non abbiamo mangiato abbastanza (anche se ripeto erano buonissimissime). Consiglio dunque di non basarsi sulle dosi (a me no che non avete già un primo/antipasto) e con le dosi raddoppiate si sarebbero saziate 3 persone. Ad ogni modo ringrazio Carlotta della buonissima ricetta♥️

  13. Carlotta voglio venire a cena a casa tua
    Mi servirebbe anche perché trasmetti calma assoluta
    Altro che digestivo del supermercato
    Ottime ricette
    E devo puntualizzare che NON sono vegana😁🤩

  14. Ciao è da poco che seguo i tuoi video e mi piacciono perché sto cercando di avvicinarmi piano piano alla cucina vegana e vorrei sapere di cosa è fatto il lievito alimentare e dove si può trovare facilmente

  15. Mi piacciono molto le tue ricette. Noi siamo vegetariani da 25 anni e mio marito è diabetico, in più ha gusti difficili. A volte mi servono proprio delle idee. Cucinare è una sfida in casa nostra!

  16. Carlotta,una volta che ho cotto mia grande quantità di ceci.Come li conservo e quanti giorni,in modo che possa fare un'altra ricetta.?Grazie se mi risponderai….

  17. Le polpette sono venute super acquose 🙁 nonostante abbia aggiunto ben più del pangrattato indicato! Nel forno si sono completamente aperte e le ho dovute ricompattare durante la cottura diverse volte…peccato perché poi il sapore non era male!

  18. Il video è una gioia per gli occhi, ma è realistico saziare con questo cibo un uomo oppure uno teenager? Sopratutto perché tanti vivono in clima fresca…

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