Oggi prepariamo insieme una New York cheesecake con frutti di bosco, ovvero una cheesecake cotta al forno, diversa dalle classiche cheesecake a base di anacardi.
Lo strato cremoso è fatto con del formaggio spalmabile, che nel nostro caso sarà un formaggio vegetale. Vediamo subito come preparare questa cheesecake, partendo proprio dalla crema.
Se lo trovate, potete acquistare del formaggio vegetale, ma in caso contrario, non c’è problema: io l’ho preparato partendo dallo yogurt di soia.
Qui sotto vi lascio gli INGREDIENTI per iscritto:
BASE:
– 300g dei vostri biscotti preferiti (anche senza glutine)
– 130g di olio di cocco, margarina o burro vegetale sciolto
CREMA:
– 4 barattoli di yogurt di soia da 250g (ovvero 1l totale di yogurt di soia)<
– un pizzico di sale
– un cucchiaino di estratto di vaniglia
– un limone
– 250g di latte vegetale
– 50g di amido di mais
SALSA AI FRUTTI DI BOSCO:
– 250 di frutti di bosco
2 cucchiai di zucchero
– un po’ di scorza di limone
La mia tortiera ha un diametro di 23cm
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Si può sostituire lo yogurt di soia con quello di mandorle o vaniglia vegetale di alpro? 🥰
Ma se poi alla crema viene aggiunto il latte vegetale… tanto vale non scolare lo yogurt di soia? Nel senso, prima togliamo il liquido, poi lo riaggiungiamo? Volendo si potrebbe non scolare lo yogurt e non aggiungere il latte?
Appena infornata 😊
Si può fare anche con lo yogurt normale o greco?
Ciao, Innanzitutto ti faccio i complimenti perché crei dei piatti davvero straordinari, però ti volevo fare una piccola domanda, una curiosità, visto che sei vegana fai mangiare anche il tuo cane con un alimentazione vegana?
Scusa per la domanda personale diciamo😅
Spaziale, come sempre!
Si puo mettere lo yogurt avvolto in uno scolapasta?
Carlotta non hai detto quanto deve stare il forno la torta con la crema! Sempre 170 gradi?
Wow non vedo l’ora di farla😋
Carlotta, scusami hai detto che la base deve cucinare per 20 minuti a 170 gradi forno statico, mentre quando aggiungiamo la crema deve cucinare per 1 ora a che temperatura e sempre forno statico o ventilato?
Grazie😘
come si chiama la canzone?
Ti prego dicci dove compri quei piatti please. Li adoro tutti
Al posto dell’amido di mais possiamo usare la fecola di patate? Grazie…
Una delle mie preferite!!!
fai, per favore, le chiacchiere vegane
Al posto di olio/margarina (che personalmente trovo pesantucci) ho provato a usare la polpa di mele per la base e il risultato è buonissimo!!!! ❤
Buongiorno!
L'HO PROVATAAAAA!!!!!!!
Fatta ieri sera e mangiata a colazione, peccato non possa mandare la foto, È BUONISSIMA!
Carlotta, ma quanto sei brava!!??? Fidatevi, fatela 👍👍👍🥰🥰🥰🥰
L'unica cosa è che dopo 3-4 ore non hai 450 gr di yogurt colato, io l'ho messo a colare alle 12 e ho fatto la torta alle 20 e ancora non era arrivato a 450 gr, l'ho fatta uguale ed effettivamente il risultato è eccezionale!!!!!
Brava brava brava
La mia famiglia ringrazia 💚
ciao calota io sono azzurra, ho 5 anni e peparo le tue ricete. e' nato il mio fratellino Filippo. tra un po' di mesi le assaggerà anche lui
Ciao Carlotta !! Posso frullare i biscotti con l'olio di semi ??
Una volta pronta dove posso conservarla e per quanti giorni? 🙂
La DEVO rifareeeee 😍😍😍
Grazie 😍 che buona❤️ grazie
Provata , buonissima! Per quanto tempo si mantiene? È possibile congelarla ?
Ma nel forno per un’ora a quanto di temperatura??
Che buona mi ispira molto! Piccolo consiglio : le scritte degli ingredienti secondo me sarebbero più comode un po' più grandi, per evitare di dover andare anche in descrizione 🙂 e spesso si sovrappongono al tuo logo
Ciao Carlotta, se utilizzo lo yogurt greco va bene lo stesso?
Appena fatta, una bombaa! Incredibile che sia vegana:)
C'è lo zampino del papà per il sottofondo di Chopin 🌝🌝
Si può congelare ?
Che bella,la voglio fare! 😍 In casa ho lo yogurt di soia zuccherato,viene bene comunque?
Io ho una domanda…(sono sincera ho scoperto da poco tutto ciò.)
Ma se le uova che si mangiano sono delle mie galline..che vivono nel giardino ecc..invece di quelle del supermercato sarebbe "sbagliato" mangiarle?
per quello che leggo da tanto tempo, la soia non e' una scelta salutare come si pensava 30 anni fa'; la dieta vegana puo fare male con questo tipo di ingredienti… consiglierei lo yogurt di cocco, arrowroot starch al posto di quello di mais, e anche sostituire i biscotti del negozio con ingredienti migliori per la base di questa torta. Mi dispiace…. l'aspetto attraente, l'etichetta "senza uova senza latte" , anche "Cucina Botanica", sembrano un inganno nel caso di questa ricetta… Mi aspettavo di meglio, ho fatto subito "subscribe", ma ho cambiato ideea quando ho visto il clip.
Ricetta wow. Posso provare a farla anche in versione monoporzione? Forse andrà lasciata di meno in forno??
A me lo jogurt non si e' indurito molto dopo la colatura….
Ma è spettacolaris
Stupenda. Questa stupenda. Da rifare subito.
Ma questa torta è fenomenale e fantastica 😋😋😋😋😋😋
La provo subito !!! Grazie Carlotta 😍
Buonissima!! Sarà sicuramente il prossimo dolce che proverò a fare!!! 🥳🥳🥳
Ciao Carlotta, si potrebbe usare il tofu vellutato e come?
Chopin stupendo modo di preparate una torta
Si può usare uno yogurt alla fragola?
A me è venuta troppo liquida..
Ciao! Visto che coli lo yogurt ma poi aggiungi il latte si può evitare di colare e poi non aggiungere il latte?
Ciao Carlotta.. complimenti per le tue ricette. Sto preparando proprio ora la tua cheesecake ny. Mi sono trovata in difficoltà in due punti: 130gr( mi sembra di ricordare) di olio di cocco è stato troppo per i miei biscotti , infatti sono risultati molto unti. Quindi magari è da mettere poco per volta! Lo yogurt di soia non si è scolato come il tuo quindi proverò diversamente, tipo silk tofu. Comunque sei bravissima , la torta la devo ancora assaggiare😊la mangeremo questa sera per il compleanno di mia figlia♥️
Posso usare la panna di soia?
Seguendo le dosi rigorosamente e il procedimento, mi è venuta molto liquida la crema, tanto è vero che ho dovuto mettere molto amido di mais
Io l’ho fatta oggi! SPETTACOLARE🔥! Grazie mille ✨🌹
Che eleganza….IO TI AMO!
sto pensando che potresti lanciare un linea di piatti pronti con le tue ricette, per chi come me è negato in cucina…..
Anche la crema va cotta a 170 gradi? Non mi sembra di averlo sentito
Ho fatto un errore colossale, ho messo per errore un chilo e mezzo di yogurt, pensando fosse un chilo… Ora è in forno, vi farò sapere come è andata. Me ne sono accorta solo dopo che l'ho infornata. Triste io 🙁
Ci siamo organizzate in una mattinata, io e mia suocera, proprio per fare questa torta. Molto buona!!!
Come variante ricoperta al cacao… che dici, se al posto del limone nella crema ci metto un arancia grattughiata e il suo succo?
Grazie per eventuali risposte!
-Elena
appena sfornata una variante al pistacchio!
avevo un barattolo di crema al pistacchio troppo intensa per essere mangiata come una normale crema spalmabile: quindi ho ridotto la dose di zucchero e ho aggiunto una generosa dose di crema al pistacchio
non vedo l'ora di assaggiarla! <3
grazie per questa ricetta <3
Sei bravissima ciao
Devo provarla assolutamente! 😍 i tuoi video sono bellissimi, hai una voce dolce e rilassante 🤍
Io non sono vegana e non mi piace neppure la soia ma l'ho fatta per mia figlia ed è buonissima
Ma se lo yogurt è già dolce, secondo te devo mettere lo stesso lo zucchero?
Ciao Carlotta, posso chiederti come mai la base di biscotti viene cotta da sola e non messa in frigo a rassodare? Grazie
Ho provato a farla , l’impasto dei biscotti 🍪 mi si è spappolato tutto (non so se ho messo poco olio di cocco 🥥 oppure i biscotti che ho usato non andavano bene 🥺).
Dovrebbe essere almeno il triplo in spessore! 😉
Ciao! qualcuno saprebbe suggerirmi la miglior marca di yogurt per farla? grazie ✨
Ciao Carlotta, vorrei sapere la marca dei tuoi biscotti integrali 😋. Grazie mille e complimenti per tutto!
Si può sostituire lo yogurt di soya con il tofu vellutato?
Mentre faccio colare lo yogurt è meglio tenerlo in frigorifero o può stare anche fuori?
Ti ho scoperta da qualche giorno!! Sei davvero dolcissima!!! Proveró presto questa ricetta che sembra strepitosa!! 🤗🤗
Grazie !!!!
Senza cheese e senza cake
Cosa usare al posto dello yogurt di soia? Sono intollerante alla proteina del latte e il latte di soia mi fa la stessa reazione quindi non è una alternativa per me
Beautiful, tender, delicious.
Thanks for the recipe 👍
Si puo' fare con lo yoghurt alla mandorla alpro?
Grazie mille
Riuscita perfettamente!!! Grazie mille
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ciao, forse scrivo una richiesta un po' particolare, ma sarebbe super interessante avere delle ricette di dolci monoporzione per noi onnivori con amici vegani, che vorremmo non fargli mancare niente a una cena 😄
Ciao Carlotta potrei sostituire l'olio di cocco con la stessa quantità di olio di semi grazie
ti adoro, anche la musica di sottofondo Grazie
Qualcuno saprebbe dirmi da un L di yogurt quanto peso ne rimane dopo averlo colato? Grazie 🙏🏼
NON FATE ASSOLUTAMENTE LA COMBINAZIONE OLIO DI COCCO+BISCOTTI SENZA GLUTINE. SI SCIOGLIE COMPLETAMENTE DURANTE LA SECONDA COTTURA E VI RITROVATE IL FORNO PIENO DI OLIO
Ti ascolterei anche solo se spiegassi come si beve l'acqua. La tua voce è terapeutica
Ciao il video è superbo ma quanti gradi per il forno ? E statico?
Grazie ☺️
Chiara
È possibile non cuocere al forno la cheesecake e lasciarla semplicemente riposare in freezer?🌻🌱
ma a quanti gradi devo far cuocere la cheesecake dopo avere messo la crema sulla base? Sempre 170°?
Ciao Carlotta ☺
Posso utilizzate anche lo yogurt di soia allo yogurt e diminuire un pò lo zucchero? Grazie sei bravissima 🥰
Buonissima!
Senti….ma perchè fare colare lo yogurt di soia, quando poi devi riaggiungere del latte vegetale? ….sono curiosa….
ottima!!
Per quanto tempo in forno?
Una volta cotta la base con i biscotti si sbriciolava tutta quando la tagliavo..qualcuno sa il motivo? Ho usato l'olio di girasole anziche quello di cocco perché non lo avevo, forse è quello il problema?
Lo yogurt mi è rimasto liquido…
La proverò sicuramente entro breve! Avevo trovato una ricetta con crema di anacardi da combinare con fagioli cannellini: è veramente molto simile a quella originale ma la preparazione ( senza contare i tempi di attesa) dura quasi due ore! L'ho fatta due volte ma non si può spendere tutto questo tempo per una torta. Ora proverò questa, sono certa che verrà buonissima! Grazie ancora Carlotta!
Carlotta scusami posso non far colare lo yogurt e omettere il latte? Non è la stessa cosa più o meno?
Ma secondo voi quanti giorni si mantiene? 🤔
Bellissima ricetta 🙂
Ciao Carlotta, volevo sapere la torta con la crema deve stare in forno per un'ora ma a quanti gradi? Complimenti per le cose meravigliose che produci. Buone feste!
Roberta
L'ho fatta per il 31.12 ed è stato davvero un grande successo!! Grazie Carlotta!😍
ps. Ho messo 100ml in meno di latte vegetale perchè mi sembrava troppo liquido rispetto al video e infatti è stata la scelta migliore per me..forse il mio yogurt era ancora troppo liquido.
Posso usare lo yogurt alpro alla vaniglia direttamente? E poi se la mettessi in frigo a ghiacciare sarebbe un problema? Grazie 😊
CARLOTTA SEI FANTASTICA (tra l'altro mi chiamo come te😂)!!
L' ho fatta ieri, deliziosa.
Grazie mille per i tuoi consigli.
Il mio yogurt per qualche motivo ha perso poca acqua, quindi il latte non ce l'ho messe o sarebbe diventato tutto liquidissimo… Ma ti amo per questa ricetta 😍
Sempre la più brava, semplice e buona
Grazie!
Io l'ho fatta senza latte (ma non facendo scolare lo yogurt) ed è venuta uguale 💗
Continua a fare video, che abbiamo bisogno di cucinare cose nuove e vegan💫