Le polpette di melanzane vegane sono un antipasto estivo super croccante. È una ricetta molto diffusa in Calabria, soprattutto nelle zone della Sila. Sono riuscita a trasformare la ricetta originale in chiave vegana e il risultato è eccezionale. Ho mantenuto come metodo di cottura la frittura per rimanere in linea con la tradizione, ma puoi cucinarle anche al forno.
L’impasto è molto morbido, ma deve essere omogeneo, quindi ti consiglio di strizzare bene sia il pane sia le melanzane una volta sbollentate.
Le polpette di melanzane vegane sono squisite da gustare appena fritte, ma puoi consumarle anche a temperatura ambiente.
Ricetta scritta sul sito: https://seevegan.it/polpette-vegane-di-melanzane/
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Che buoneee 😋 pensa che poco prima della notifica ho tagliato a cubetti 2 melanzane per stasera e pensavo di farle cotte e passarle poi nel sugo ma direi che dopo aver visto il video le farò così 😘
Buonissime, facili e leggere. Ottime con un buon bicchiere di vino 🍷😋
Buonissime a vederli mi è venuta l' acquolina in bocca oggi ho comprato le melanzane e le preparo subito 🤤🤤
Ciao, ho appena scoperto il tuo blog e lo adoro!! Complimenti
Quanto è il tempo di cottura al forno? E rimango più "asciutte" o sono comunque morbide e gustose?
Anziché farina di ceci si può aggiungere farina di riso?
Fatte ieri…. fenomenali 👍👍👍👍🙏🏻