哪些食物的碳足跡最少？｜格雷格醫生｜NutritionFacts.org(營養成分)
哪些食物的碳足跡最少？｜格雷格醫生｜NutritionFacts.org(營養成分)
“哪些食物的碳足跡最少？”
我們的飲食習慣正在使我們自己和地球變得越來越不健康
我雙輸的局面
食物體系急需在全球範圍內得到轉變
大量數據顯示食物會對環境產生彑響陡讓
委員會有史以來第一次
在2015-2020年美國膳食指南中
用一個章節討論了食品安全和可持續性
最後總結道：
“較多食用植物性飲食，例如蔬菜〜 全穀物、豆類、 堅果、種子
並且較少食用動物性飲食，不僅更有益健康
贰且也對環境. ….”
然獲得公眾前所未有的支持
但以上文字和其它關於可持續發展的討論
不出意外地沒有 出現 在 委員會 和 美國 農業部 聯合 頒布 的 膳食 指南 最終 版 中
最終版 指南 甚至 沒有 完全 遵守 健康 飲食 方面 的 的 依據
不 顧 現 現 存 存
未 對 動物性 食物 進行 限製 或 採取 過於 寬鬆 的 限制
就算 他們 完全 不顧 地球 的 健康
而 只 考慮 飲食 方面 最 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新 新科學證據
也會對環境有所幫助
用植物性食物取代動物性食境
不僅可以改善營養、延镑2015 還可以使溫室氣體的排放減少高達84%
一般而言，植物性食物對環境 產生 的 不良 影響
幾乎 在 各 方面 比較 小 ， ， 就 碳 足跡 而 言
每 份 碳 排量 相當於 一 公里 以上 的 食物 都 是 是 是 是 是類食物
這是不同食物的溫室氣體排放量
雖然羊排或者養殖魚排放量最大
但吃雞肉所尰全球變暖
依然是吃熱帶水果的五倍
不過解決環境問題的大明星
當屬豆類： 豆子、豌豌豌鷹嘴豆和小扁豆
拿美國來說
如果能在全國范圍內用豆子代替牛肉
單這一項就可以實現溫室氣體減排2020年目標的34%
空出來的土地面積相當於加州的1.5倍
更不用說隨之產生的健康效益
植物性飲食不僅胑溫室氣體排放
種植腰豆所需的土地將減少18倍
少用倍的水、少用9倍燃料少用10倍肥料
少用10倍殺蟲劑
所以，著名的EAT-柳葉刀委員會
得出結論：植物性食物攝入越多越好
但 即使 只 是 吃 得 更 健康 一點 ， 多 吃 全穀物
水果 、 蔬菜 、 堅果 和 豆類
就算 不 嚴格 植物性 飲食 也 會 有益
以歐洲為例，減少一半的肉類
乳製品和蛋類攝入
就可以使氮排放量和溫室氣體排放量阑昛40%
並減少1/5用地
另外，飲食習慣的變化
減少心血管疾病導致的死亡
心血管疾病是歐洲的頭號致命疾病
. Per saperne di più加州為例，食用更多動物製品
將使生產過程中的用水量每週增加約9500升
相當於每週淋浴次數增加150次
即使只在工作日不吃肉對比每天吃肉的情況
每周也能省下數千公升的水
可以使你的每日碳足跡和總生態碳足跡減少約40%
有些國家確實在採取行動
比如中國政府已製定計劃
讓國民的肉類攝入量減少一半，而世界上其它地方貌似正相反
他們 在 用 數十億 計 的 稅收 資金 補貼 肉類 、 乳製品 以及 蛋類 行業
我們 當然 可以 貢獻 一己 之 力 ， ， 阻止 飲食 改變 改變 改變一 個 原因
可能 是 消費者 低估 了 不同 類型 的 食物 對 環境 所 造成 的 影響
但 這個 問題 可能 可以 通過 食品 標籤 解決 Più informazioni su 個小時
看來不是環保燈泡，而是傳統的100瓦發熱型白熾燈泡
而相比之下
無肉蔬菜湯的碳足跡則少了18個小時的開燈時間
你可以想像如果有人沒事開著燈34分鐘，可能你就要開始抱怨了
但喝半杯湯就是34小時的差別
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